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Tajine Végétarien Coloré

Tajine Végétarien Coloré

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Le Tajine Végétarien Coloré est un plat méditerranéen qui vous transporte au cœur des saveurs du Maroc. Avec ses légumes frais et ses épices aromatiques, ce tajine est une véritable explosion de couleurs et de goûts. Idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis, il ravira tous les amateurs de cuisine saine et savoureuse. Facile à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples, et elle est suffisamment polyvalente pour s’adapter à toutes vos envies. Découvrez ce voyage gustatif qui allie santé et plaisir !

Ingredients

  • Aubergines
  • Courgettes
  • Fenouil
  • Poivrons (jaune, vert, rouge)
  • Oignons frais
  • Ail
  • Tomates pelées
  • Citrons confits
  • Olives vertes
  • Cumin
  • Coriandre
  • Cannelle
  • Gingembre

Instructions

  1. Préparez les légumes : émincez les oignons, coupez les poivrons en lanières, émincez le fenouil et coupez les aubergines et courgettes.
  2. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Incorporez les autres légumes coupés et laissez dorer pendant environ 10 minutes.
  4. Ajoutez les épices mélangées avec les tomates pelées et les olives dans la cocotte.
  5. Incorporez les citrons confits détaillés en petits morceaux puis mélangez bien.
  6. Versez un verre d'eau dans la cocotte et placez-la au four préchauffé à 150°C pendant environ 1h30.

Nutrition