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Soupe thaïe légère et parfumée

Soupe thaïe légère et parfumée

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Découvrez la soupe thaïe légère et parfumée, un plat réconfortant qui éveille les sens avec ses saveurs exotiques. Préparée à partir d’ingrédients frais comme le lait de coco crémeux, le gingembre piquant et la citronnelle aromatique, cette soupe est parfaite pour un dîner rapide ou une soirée conviviale entre amis. En seulement 25 minutes, vous obtiendrez un bouillon savoureux, riche en légumes et facilement personnalisable selon vos envies. Que vous soyez végétarien ou amateur de protéines, cette recette saura satisfaire toutes les papilles. Offrez-vous une expérience culinaire unique tout en réchauffant votre cœur lors des journées fraîches.

Ingredients

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  • 150 g de vermicelles de riz
  • 75 cl d'eau
  • 1 cube ou 1 c. à soupe de bouillon de légumes
  • 1 petit oignon
  • 1 petit morceau de gingembre frais, râpé
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café ou 1 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï (facultatif)
  • 30 cl de lait de coco ou crème de coco
  • 1 branche de citronnelle, finement hachée
  • sel selon goût
  • poivre selon goût
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 2 citrons verts

Instructions

  1. Faire cuire les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez-les.
  2. Dans une casserole séparée, faites chauffer l'eau puis diluez le cube de bouillon (ou la poudre). Réservez ce mélange.
  3. Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.
  4. Incorporez la pâte de curry rouge (si utilisée) puis déglacez avec le bouillon précédemment préparé. Ajoutez ensuite le lait de coco ou la crème, ainsi que la citronnelle hachée. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Laissez mijoter le tout pendant environ 5 minutes afin que tous les arômes se mélangent bien.
  6. Dans chaque bol, versez une portion de vermicelles puis ajoutez la soupe chaude. Terminez en parsemant de coriandre fraîche et en pressant un demi-citron vert sur le dessus avant de servir.

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