Fraise Rhubarbe Confiture

Mélange sucré et légèrement piquant, la Fraise Rhubarbe Confiture est un délice à tartiner fait maison qui ravira vos petits-déjeuners et desserts. Parfaite pour toutes les occasions, cette confiture se marie à merveille avec des pains frais, des crêpes ou même en accompagnement de fromages. Sa saveur unique et sa texture onctueuse font de cette recette un incontournable pour tous les amateurs de confiture.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile à réaliser : Avec des ingrédients simples et des étapes claires, vous pouvez préparer cette confiture sans difficulté.
• Saveurs délicieuses : Le mélange de fraises sucrées et de rhubarbe légèrement acidulée offre un goût exceptionnel.
• Polyvalente : Utilisez-la sur des tartines, dans des desserts ou même comme garniture pour vos plats préférés.
• Fait maison : Préparez votre propre confiture sans conservateurs ni additifs chimiques, pour une option plus saine.
• Idéale pour les cadeaux : Offrez-la dans de jolis pots en verre, c’est un cadeau gourmand apprécié par tous.

Tools and Preparation

Pour préparer la Fraise Rhubarbe Confiture, vous aurez besoin d’outils spécifiques qui faciliteront le processus. Voici ce qu’il vous faut.

Essential Tools and Equipment

• casserole
• cuillère en bois
• pots stérilisés
• louche
• passoire

Importance of Each Tool

• Casserole : Une bonne casserole permet de cuire uniformément vos fruits et d’éviter les brûlures.
• Cuillère en bois : Utile pour remuer le mélange sans rayer votre casserole.
• Pots stérilisés : Ils garantissent que votre confiture reste fraîche et sûre à consommer.

Ingredients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Ingredients:
– 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
– 2 tasses de fraises équeutées et coupées en deux
– 2 1/4 tasses de sucre
– 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
– 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
– 1/4 cuillère à café de cannelle

How to Make Fraise Rhubarbe Confiture

Step 1: Préparer les fruits

1. Lavez, équeutez et découpez les fraises et la rhubarbe en morceaux de taille appropriée.

Step 2: Mélanger les ingrédients

1. Dans une casserole de taille moyenne à grande, mélangez les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.

Step 3: Cuire le mélange

1. Faites cuire le mélange sur feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une légère ébullition.
2. Réduisez ensuite à feu moyen-doux.

Step 4: Épaissir la confiture

1. Remuez occasionnellement.
2. Surveillez l’évolution de la consistance jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 1 heure.

Step 5: Mettre en pot

1. Transférez la confiture dans des pots stérilisés.
2. Laissez 6 mm d’espace au sommet, puis fermez-les correctement.

Step 6: Traitement final

1. Traitez les pots dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.

How to Serve Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe est un délice polyvalent qui peut être servie de différentes manières. Que ce soit pour un petit déjeuner gourmand ou comme un ajout sucré à vos plats, voici quelques idées pour savourer cette confiture maison.

Sur du Pain Grillé

• Une simple tartine de pain grillé avec une couche généreuse de confiture apporte un goût sucré et acidulé qui réveille les papilles.

Dans des Yaourts

• Ajoutez une cuillère de confiture dans votre yaourt nature pour une touche fruitée et savoureuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le dessert.

Avec des Crêpes

• Servez la confiture en garniture sur des crêpes chaudes, accompagnée d’un peu de crème fouettée pour un brunch délicieux.

En Garniture de Gâteaux

• Utilisez la confiture comme garniture entre les couches de vos gâteaux ou tartes pour un goût unique et une belle présentation.

Dans des Smoothies

• Incorporez une cuillère à soupe de confiture dans vos smoothies pour ajouter une note sucrée et fruitée tout en enrichissant la texture.

How to Perfect Fraise Rhubarbe Confiture

Pour obtenir la meilleure confiture de fraise et rhubarbe, voici quelques conseils essentiels à suivre. Ces astuces vous aideront à garantir une consistance parfaite et un goût exquis.

• Utiliser des ingrédients frais : Choisissez des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour maximiser la saveur.
• Contrôler la cuisson : Restez attentif pendant la cuisson; il est important de remuer régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond.
• Tester la consistance : Faites le test de l’assiette froide pour vérifier si la confiture a épaissi comme désiré avant de la mettre en pots.
• Stériliser les pots : Assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés avant d’y verser la confiture afin d’éviter toute contamination.
• Ajouter du jus de citron : Le jus de citron aide non seulement à équilibrer le goût, mais il agit aussi comme conservateur naturel.

Best Side Dishes for Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe se marie parfaitement avec plusieurs plats d’accompagnement. Voici quelques suggestions qui compléteront parfaitement ce délice sucré.

1. Fromage frais : Un fromage crémeux comme le mascarpone se marie bien avec la confiture, apportant une richesse agréable.
2. Scones : Des scones chauds servies avec cette confiture sont un classique britannique, parfaits pour un thé l’après-midi.
3. Crackers salés : Les crackers salés offrent un contraste intéressant avec le goût sucré de la confiture, idéal pour un apéritif.
4. Pancakes : Servez cette confiture sur des pancakes moelleux pour un petit-déjeuner gourmand qui ravira tous les gourmands.
5. Gâteau au yaourt : Un gâteau léger au yaourt est délicieusement rehaussé par une couche de cette confiture acidulée.
6. Salade verte : Ajoutez une cuillère à café dans votre vinaigrette maison pour apporter une touche sucrée à vos salades.

Common Mistakes to Avoid

Il est essentiel de bien préparer votre confiture de fraise rhubarbe pour éviter des erreurs courantes. Voici quelques pièges à éviter :

• Ne pas utiliser de fruits frais : Les fruits en mauvais état peuvent altérer le goût de la confiture. Assurez-vous d’utiliser des fraises et de la rhubarbe fraîches.
• Oublier de stériliser les pots : Si vous ne stérilisez pas vos pots, vous risquez d’altérer la conservation. Prévoyez toujours une stérilisation adéquate avant le remplissage.
• Ne pas respecter les temps de cuisson : Une cuisson insuffisante peut empêcher l’épaississement. Suivez attentivement les instructions pour une consistance parfaite.
• Utiliser trop ou pas assez de sucre : Le sucre joue un rôle crucial dans la texture et le goût. Mesurez avec soin pour obtenir l’équilibre idéal.
• Ne pas ajouter d’acidité : L’acidité du citron équilibre le goût. Ne l’ignorez pas pour préserver la saveur des fruits.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez la confiture dans un pot hermétique.
• Elle se garde jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.

Freezing Fraise Rhubarbe Confiture

• Utilisez des contenants adaptés au congélateur.
• La confiture peut être congelée jusqu’à 6 mois.

Reheating Fraise Rhubarbe Confiture

• Oven : Réchauffez à faible température jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
• Microwave : Chauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque.
• Stovetop : Faites chauffer à feu doux en remuant pour éviter que ça colle.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes sur la recette de la fraise rhubarbe confiture :

Comment puis-je ajuster le niveau de douceur dans ma Fraise Rhubarbe Confiture ?

Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de sucre selon vos préférences gustatives.

Puis-je remplacer la rhubarbe par un autre fruit ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits acides tels que l’orange ou le citron.

Quelle est la durée de conservation de la Fraise Rhubarbe Confiture ?

Si elle est correctement stockée, elle peut se conserver jusqu’à trois semaines au réfrigérateur et six mois au congélateur.

La Fraise Rhubarbe Confiture est-elle adaptée aux personnes diabétiques ?

Il est préférable d’utiliser un édulcorant sans sucre comme alternative, mais consultez toujours un professionnel de santé.

Puis-je utiliser des fraises congelées pour cette recette ?

Oui, les fraises congelées peuvent être utilisées, mais assurez-vous qu’elles soient bien égouttées avant utilisation.

Final Thoughts

La fraise rhubarbe confiture est un mélange délicieux qui apporte une touche sucrée et légèrement piquante à vos tartines. Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en jouant avec les épices ou en ajoutant d’autres fruits selon vos goûts personnels. Essayez-la et laissez-vous séduire par sa polyvalence !