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Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes

Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes

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Le filet de bœuf à la crème aux échalotes est un plat élégant qui allie tendreté et richesse en saveurs. Ce mets raffiné est idéal pour impressionner vos convives lors d’occasions spéciales, qu’il s’agisse d’un dîner romantique ou d’une réunion de famille. La viande juteuse, accompagnée d’une sauce crémeuse aux échalotes, offre une expérience culinaire inoubliable. Facile à réaliser même pour les débutants, cette recette vous permettra de briller en cuisine tout en régalant vos invités avec des arômes délicats et une présentation soignée.

Ingredients

Scale
  • 4 filets de bœuf (environ 150g chacun)
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 4 échalotes finement hachées
  • 100ml de fond de veau ou bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Assaisonnez les filets de bœuf avec du sel et du poivre.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les filets pendant 2 à 4 minutes de chaque côté selon votre préférence.
  3. Retirez les filets et laissez-les reposer sous du papier aluminium.
  4. Dans la même poêle, ajoutez le fond de veau après avoir déglacé avec éventuellement un peu de vinaigre balsamique, puis incorporez la crème jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  5. Servez les filets nappés de la sauce aux échalotes.

Nutrition