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Curry végétarien santé et savoureux

Curry végétarien santé et savoureux

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Le curry végétarien santé et savoureux est un plat réconfortant qui allie harmonieusement nutrition et plaisir gustatif. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce curry coloré et parfumé vous transportera avec ses saveurs exquises. Réalisé avec des légumes frais, des pois chiches et du lait de coco, il est riche en protéines et en fibres, sans sacrifier le goût. Ce plat rapide à préparer, prêt en moins de 35 minutes, s’accompagne parfaitement de riz basmati ou de naan pour un repas complet et équilibré.

Ingredients

  • Brocoli : 1 unité
  • Champignons : 200 g
  • Pois chiches : 200 g
  • Oignon : 1 unité
  • Ail : 2 gousses
  • Lait de coco : 400 ml
  • Pâte de curry : 1 c. à soupe
  • Huile de coco : 1 c. à soupe

Instructions

  1. Coupez le brocoli en petits bouquets et tranchez les champignons.
  2. Émincez l'oignon et l'ail.
  3. Dans une poêle, chauffez l'huile de coco, ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez la pâte de curry et le gingembre râpé, mélangez bien.
  5. Incorporez les champignons et le brocoli, faites sauter quelques minutes.
  6. Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter environ 10 minutes.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir chaud avec du riz basmati.

Nutrition