Confit d’Aubergine aux Épices
Le confit d’aubergine aux épices est une véritable invitation au voyage culinaire méditerranéen. Ce plat savoureux allie la douceur des aubergines rôties à un mélange d’épices envoûtant, créant ainsi une harmonie parfaite de saveurs. Servi sur un lit de yaourt grec crémeux, il apporte une touche de fraîcheur et d’onctuosité qui ravira vos convives. Que ce soit pour un repas convivial ou une occasion spéciale, ce confit d’aubergine saura séduire tous les palais. Facile à préparer et plein de nutriments, il devient rapidement un incontournable de votre cuisine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Pour 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôtir
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 1 oignon
- Gingembre frais
- Fenouil en poudre
- Cumin en poudre
- Curcuma
- Concentré de tomate
- Vinaigre de cidre
- Yaourt grec
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et faites rôtir les aubergines pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient noires et molles.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile d'olive. Ajoutez les épices et le concentré de tomate, puis laissez mijoter.
- Effilochez les aubergines refroidies, incorporez-les à la poêle avec le vinaigre, mélangez bien.
- Servez sur un lit de yaourt grec assaisonné avec sel et huile d'olive.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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