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Aubergines Rôties Méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Les aubergines rôties méditerranéennes sont un plat savoureux et léger qui ravira vos convives à chaque occasion. Ce mélange d’épices méditerranéennes rehausse la douceur des aubergines tendres, le tout nappé d’une sauce tahini crémeuse.

Ingredients

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  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 230°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
  2. Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive.
  3. Dans un petit bol, mélangez toutes les épices puis saupoudrez sur l'aubergine.
  4. Disposez les morceaux sur la plaque en une seule couche et enfournez pendant 20 minutes.
  5. Retournez les aubergines et laissez cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec de l'eau tiède et le jus de citron.
  7. Servez les aubergines chaudes nappées de sauce tahini.

Nutrition

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