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Aubergines gratinées mozzarella olives

Aubergines gratinées mozzarella olives

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Aubergines gratinées mozzarella olives est une recette méditerranéenne irrésistible qui ravira vos papilles. Ce plat savoureux allie des aubergines fondantes, de la mozzarella crémeuse et des olives noires délicates, le tout gratiné au four pour un résultat doré et appétissant. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il se prépare facilement avec des ingrédients simples que l’on trouve souvent dans nos cuisines. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs méditerranéennes, rendant ce plat non seulement délicieux mais aussi réconfortant. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un repas léger, ces aubergines gratinées sont une option parfaite, adaptable selon les envies.

Ingredients

Scale
  • 2 grosses aubergines
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate
  • 1 poignée d'olives noires à l'huile
  • 1 mozzarella
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Huile d'olive

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez les aubergines en deux, entailler la chair et enfournez pendant 20 minutes.
  3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez la tomate et les herbes.
  4. Retirez la chair des aubergines, mélangez-la avec la garniture, l'œuf et la chapelure.
  5. Garnissez les aubergines évidées du mélange, recouvrez de mozzarella et de parmesan puis enfournez à nouveau pendant 30 minutes.

Nutrition